双轮晚上,铜梁雪，作答解读落实

一段时间以来，社交平台频繁出现“科技与狠活”一词，尤其在部分短视频博主的介绍中，一提及食品添加剂，就是“科技与狠活”，暗示“不能吃”。它们都是事实吗？

当然不是。

每次说出这个答案，都有网民质疑或者说质问：你自己吃不吃含有食品添加剂的产品？虽然笔者都会坦然回答“吃”；但接着又有人“抬杠”说“爱吃就多吃点，我不吃”，或者质疑撰文的缘由是“拿钱洗白食品添加剂”；更有甚者，直接恶语相向甚至威胁诅咒。可是，一味地否定、听不进其他意见，并不是客观看待事物的态度；而这种态度，也恰恰被别有用心者所利用。

所以，即使被质疑、被诅咒，依旧有必要还食品添加剂一个公平；更有必要澄清，“科技与狠活”不应成为贬义词。

古今内外，食品添加剂始终在人们身边。举个最简单的一个例子，点豆腐用的石膏，就是一种食品添加剂。随着食品加工技术的发展，食品添加剂更在现代食品工业中扮演了不可或缺的角色。它们让人类能享受到种类更丰富、品质更稳定、口感更出众的食品。

所以，全球没有任何一个国家或地区拒绝食品添加剂。恰恰相反，每一种具有优秀表现的食品添加剂诞生，都会被认为是食品工业的进步成果。

肯定食品添加剂的积极作用，不是说支持滥用食品添加剂。不论国内外，对食品添加剂都有法规和标准。经过安全性评估和审批，并在规定使用范围和使用量内使用的食品添加剂，是安全可靠的。就我国而言，对于食品添加剂的种类和使用规范都有严格标准，且严格程度在全球范围数一数二。所以，大可不必谈食品添加剂色变。

当然，在实际生产中，确实有部分企业违规使用食品添加剂，或者使用非食品添加剂生产食品。对于这种行为，要监督、要曝光，更要严惩。只是违法企业所应承担的责任，不应该让食品添加剂来承担。

再回到当下的网络信息，会发现那些用“科技与狠活”来形容食品添加剂的博主，往往抓住公众对食品安全的关注、对食品添加剂相关知识的欠缺，以及对违法生产行为的痛恨，制造话题博取眼球、谋取利益。

他们中，有的在解读食品添加剂时，掐头去尾、语焉不详、偷换概念，从而误导公众；还有的直接炮制不实信息，比如用化学材料制作在现实生活中会被一眼识别的“假鸡蛋”，以制造焦虑、煽动情绪。以上种种，不仅误导了消费者，更给合法合规生产、使用食品添加剂的企业带来了负面影响。

尤其要揭露的是，部分博主不断污名化食品添加剂，不是真正关心食品安全，而是谋求具体的商业利益。直接一点的是推广自家的产品，“别人家的产品使用食品添加剂，不安全；我们家的产品不用添加剂，所以很安全”；间接一点的，通过树立所谓的“敢为百姓请命”“敢揭行业内幕”的人设，招揽粉丝、获取流量，继而在其他领域实现商业变现。

其实，“科技与狠活”这个名称的合理性本身就值得商榷。单独来看，两个词都不是贬义，甚至有正向意义——“科技”往往与“科技进步”“科技成就”等联系在一起，妥妥正能量；“狠活”在很多场景下都是一种夸赞，比如形容有高超的技艺、独特的本领、完成高难度系数的工作时。

既然如此，那些博主为什么要把这两个原本没有贬义暗示的词语，用来描述食品添加剂呢？只能说，他们在一开始就希望通过褒义词贬用，以期给公众留下深刻印象。

食品添加剂本身并不可怕，可怕的是对它的误解和滥用。一方面，网友们可以多了解一点食品添加剂知识，不要被居心叵测的博主带偏了；另一方面，企业在使用食品添加剂时，多点透明度、多点解释。就像很多网友说的，不是拒绝食品添加剂，而是拒绝在不知情的情况下消费食品添加剂。

同时，相关部门也要加强对食品添加剂的监管和科普力度，严厉打击超范围、超限量使用食品添加剂，以及使用非食品添加剂的违法行为，让消费者能放心购买和食用含有食品添加剂的食品，也让食品添加剂在合法合规的框架内继续为我们的生活增添美味和便利。